Oricik (Cevizli sucuk); Divriği’de saruç, Kemah’ta köme, Malatya’da dut sucuğu ve Eğin ve Elazığ ’da oricik adıyla anılır.
İç cevizler ipe dizilir. Un veya nişasta eklenerek kaynatılan dut şırasına batırılıp güneşte kurutulur. Bu işlem cevizler görünmez hale gelene kadar bir kaç kere tekrarlanır, güneşte iyice kurutulduktan sonra unlanıp son kez kurutulur, bütün olarak veya kalem boyunda kesilerek kaldırılır.
Hazırlayan : Ulvi Özgenel
